A
prospective study of trans fatty acids in erythrocytes and risk of coronary
heart disease
Sun Q, Ma J, Campos H, Hankinson SE, Manson JE,
Stampfer MJ, Rexrode KM, Willett WC, Hu FB
Circulation. 2007 Apr 10;115(14):1858-65
Un
elevato consumo di acidi grassi trans, presenti negli oli vegetali
parzialmente idrogenati e in numerosi cibi di preparazione industriale
(biscotti, cracker, dolci e cibi fritti) è stato associato
a un aumento del rischio di patologie coronariche. Uno studio pubblicato
su Circulation ha valutato la presenza degli acidi grassi trans
nel sangue di quasi 33 mila donne e il conseguente rischio di coronaropatia;
siccome gli acidi grassi trans non vengono sintetizzati dall’uomo,
il loro livello negli eritrociti è un eccellente biomarker
del loro introito.
Al termine dei 6 anni di follow up, i risultati hanno evidenziato
che un’elevata presenza di grassi trans nel sangue era correlata
all’apporto di tali grassi con la dieta ed era associata a
una riduzione del colesterolo “buono” HDL e a un aumento
del colesterolo “cattivo” LDL e del rapporto LDL/HDL.
Inoltre, in seguito ad analisi dei dati tenendo conto di diversi
fattori quali l’età, l’abitudine al fumo, il regime
dietetico e lo stile di vita, è emerso che le donne che presentavano
i maggiori livelli di grassi trans negli eritrociti avevano un rischio
3 volte più elevato di sviluppare patologie coronariche,
rispetto a quelle con livelli sanguigni più bassi.
BACKGROUND:
High consumption of trans fat has been linked to the risk of coronary
heart disease (CHD). We assessed the hypothesis that higher trans
fatty acid contents in erythrocytes were associated with an elevated
risk of CHD in a nested case-control study among US women. METHODS
AND RESULTS: Blood samples were collected from 32,826 participants
of the Nurses' Health Study from 1989 to 1990. During 6 years
of follow-up, 166 incident cases of CHD were ascertained and matched
with 327 controls. Total trans fatty acid content in erythrocytes
was significantly correlated with dietary intake of trans fat
(correlation coefficient=0.44, P<0.01) and was associated with
increased plasma low-density lipoprotein cholesterol (P for trend
=0.06), decreased plasma high-density lipoprotein cholesterol
concentrations (P for trend <0.01), and increased plasma low-density
lipoprotein to high-density lipoprotein ratio (P for trend <0.01).
After adjustment for age, smoking status, and other dietary and
lifestyle cardiovascular risk factors, higher total trans fatty
acid content in erythrocytes was associated with an elevated risk
of CHD. The multivariable relative risks (95% confidence intervals)
of CHD from the lowest to highest quartiles of total trans fatty
acid content in erythrocytes were 1.0 (reference), 1.6 (0.7 to
3.6), 1.6 (0.7 to 3.4), and 3.3 (1.5 to 7.2) (P for trend <0.01).
The corresponding relative risks were 1.0, 1.1, 1.3, and 3.1 (P
for trend <0.01) for a total of 18:1 trans isomers and 1.0,
1.5, 2.5, and 2.8 (P for trend <0.01) for a total of 18:2 trans
isomers. CONCLUSIONS: These biomarker data provide further evidence
that high trans fat consumption remains a significant risk factor
for CHD after adjustment for covariates.
Cuore
a rischio coi grassi trans